Autor: Katre Pilvinski • 24. november 2008

Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

Nüüd on teadlased avastanud uued bakteriliigid, mis suudavad kasvada madalatel temperatuuridel ning rikkuda isegi külmkapis hoitud piima. Uue uurimuse põhjal võib järeldada, et töötlemata piimas leiduv mikroobipopulatsioon on palju mitmekesisem, kui varem arvati, vahendas Novaator.

"Leidsime töötlemata piimast palju bakteriliike, keda varem polnud leitud,” ütles Iisraeli Haifa ülikooli teadlane Malka Halpern. „Nüüdseks oleme kindlaks määranud ja kirjeldanud ühe neist, mis kannab nime Chryseobacterium oranimense. See bakter suudab kasvada külmas ning toodab ensüüme, mis võivad piima rikkuda.”