Eriti palju mineraalaineid - K, Ca, Na, Mg, P ja Fe - sisaldavad selleri lehed, kirjutas Maaleht. Rohkelt on neis ka C-vitamiini (lehtedes kuni 120 mg/100 g), karotiini, vitamiini B1, B2 ja PP. Omapärase lõhna ning maitse annavad eeterlikud õlid, mida leidub taime kõigis osades.
Selleri kalorsus on väga väike, tema söömine kulutab rohkem energiat, kui juurde annab. See vahe on siiski väga väike ja kedagi kohe saledaks ei tee.