Autor: Triin Tabur • 15. september 2011
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.
Professor: glutamaat on ohtlik vaid suurtes kogustes
Eesti inimesed on E-ainetest küllaltki
teadlikud ning kohati isegi liiga ära hirmutatud. Kuid kõik, mis on "E" ei
pruugi veel inimesele mürgiselt mõjuda. Kõik oleneb siiski, millistes kogustes
mingit ainet tarbitakse, vahendas ERR-i
teadsportaal.
"Tahaks veel kord rõhutada seda, et mistahes aine võib olla toksiline, kui seda süüa, juua, ükskõik mis moel manustada liiga palju," selgitab Maaülikooli professor Tõnu Püssa.
Kuid kuidas suhtuda lõhna- ja maitsetugevdajatesse glutamaatidesse? On ju naatriumvesinikglutamaadi mõju tervisele korduvalt kahjulikuks peetud, kuid suurem osa neist väidetest on jäänud teadusliku tõestuseta. "Mononaatriumglutamaat on üks kõige ohutumaid toidu lisaaineid üldse, mida me kasutame ja mida on põhjalikult uuritud," ütleb professor Püssa.
Liitu Meditsiiniuudiste uudiskirjaga!
Liitu Meditsiiniuudiste uudiskirjaga!