1. aprill 2013
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.
Kohv ja snäkid võivad sisaldada kantserogeenset ainet
Leib, saiakesed ja kohv võivad olla tervisele ohtlikud, kuna nad võivad sisaldada keemilist elementi nimega akrüülamiid, mis Taani Tehnikaülikooli rahvusliku toiduinstituudi arvates seondub vähi tekkeohuga. Asja on palutud uurida EL toiduohutusametil.
Akrüülamiid on keemiline aine, mis tavapäraselt tekib tärkliserikastes toitudes, nagu kartuli- ja muud krõpsud, friikartulid, leib, küpsised ja kohv sel ajal, kui neid töödeldakse kõrgel kuumusel üle 120 kraadi, mis hõlmab ka praadimist, ahjus küpsetamist ning röstimist.
"Me saame suure tõenäosusega järeldada, et on olemas side akrülamiidi sisalduse ja vähi tekke vahel“ ütles Jørgen Schlundt, instituudi direktor. Akrüülamiidi on ka enne vähi tekkeohuga seostatud, näiteks Rootsis 2002. aastal läbi viidud sellekohases uuringus, kuid Taani toiduinstituut andis esmakordselt välja avaliku hoiatuse asja kohta.
Liitu Meditsiiniuudiste uudiskirjaga!
Liitu Meditsiiniuudiste uudiskirjaga!