Kilpnäärmeprobleemid, nõrgenenud immuunsus, madal viljakus, teatud vähitüübid ning mitmed teised terviseprobleemid, mis esinevad sageli Euroopa elanikel – kõiki neid on võimalik seostada mikrotoitaine seleeni vähese sisaldusega organismis. Üks maailma juhtivaid eksperte seleeni alal, professor Margaret Rayman Surrey Ülikoolist Suurbritanniast, on saanud valmis ülevaateuuringu seleeni mõjust inimese tervisele, milles ta juhib tähelepanu seleenipuudusele mitmete terviseprobleemide põhjustajana.
Rayman rõhutab oma artiklis, et just eurooplased peaksid oma seleeni tarbimist suurendama. Vastupidiselt USA elanikkonna enamusele on eurooplaste päevane seleeni tarbimine suhteliselt madal. Selle põhjuseks peavad eksperdid seleeni liigmadalat sisaldust eurooplaste igapäevases toidus, mis ei suuda tagada organismile optimaalset kaitset.