Duke Ülikooli teadlane James Lane kirjeldab oma ülevaatetöös mitmeid uuringuid, kus näidatakse kofeiini mõju insuliini resistentsuse suurendamisele, see efekt võib aga tõsta haiguse arengu tõenäosust. Teist tüüpi diabeedihaigete korral on uuringud näidanud, et süsivesikute rikka toidu söömisele järgnev vere glükoositaseme kasv on ulatuslikum, kui samaaegselt juuakse ka kohvi.
Enam kui 220 miljonit inimest üle maailma põevad diabeeti. Seos diabeedi tekke ja kofeiinisisaldavate jookide tarbimise vahel on oluline, arvestades tõsiasja, et enam kui 80 protsenti inimkonnast joob iga päev kohvi.