Želatiini kasutatakse nii gripi- kui ka teistes vaktsiinides stabiliseerijana. Kuna seda ühendit leidub vaktsiinis, võib vastava allergiaga inimestel süstimise järgselt tekkida reaktsioon, mis hõlmab nii löövet, aevastamist kui ka hingamisraskusi, vahendasid
ERR teadusuudised.