Ajakirjas Nature Communications avaldatud
uuringus uuriti, kuidas kohv mõjutab mikrobiootat, soolestikku ja aju, sidudes mikrobioomi koostise, ainevahetuse, immuunvastuse ja kognitiivsed funktsioonid. Osalejad jagati kohvijoojateks ja mittekohvijoojateks ning kohvijoojad läbisid lisaks kahe nädala pikkuse kohvist loobumise perioodi, millele järgnes kolme nädala pikkune kofeiiniga või kofeiinivaba kohvi tarbimine.